حذّرت لودميلا بوليكاروفا، الخبيرة في علم الكيمياء الحيوية من مادة تضر بالصحة، تستخدم في إنتاج اللحوم المصنعة.
، تستعمل عادة في النقانق ومنتجات اللحوم المصنعة الأخرى، ويمكن أن تتراوح نسبتها ما بين 0.05 إلى 2% في هذه المنتجات، كما تستخدم أحيانا في منتجات الألبان والخبز".
وأضافت:"هذا الغراء يسمح بزيادة كتلة المنتجات، وبالتالي يقلل من تكلفة إنتاجها، ويساعد في تحسين مظهرها. المكون الرئيسي في هذا الغراء هو ناقلة الغلوتامين أو Transglutaminase، التي تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيا، كما تضاف إلى الغراء بعض المواد الأخرى، مثل الأنزيمات والمالتوكسيدرين وبروتينات مختلفة.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
أفضل التمارين الرياضية للتخلص من دهون البطنحددت خبيرة في صحة القلب أفضل أنواع التمارين الرياضية للتخلص من دهون البطن المزعجة بسرعة.
اقرأ أكثر »
ما الذي يجعل نكهة اللحوم المصنعة في المختبر أقرب إلى الحقيقية؟طور فريق من الباحثين في جامعة Yonsei الكورية 'لحوما مزروعة في المختبر' تطلق 'نكهة معززة' عند تسخينها، تحاكي نكهة اللحوم الحقيقية.
اقرأ أكثر »
حصة السيارات الكهربائية تتراجع بسوق المركبات في أوروباسجلت حصة الطرازات الكهربائية في السيارات الجديدة في أوروبا تراجعاً في النصف الأول من عام 2024، ما يلجم الطفرة المسجلة لهذا النوع من المركبات، بحسب أرقام نشرتها الشركات المصنعة الخميس.
اقرأ أكثر »
فوائد صحية بارزة تنجم عن خفض استهلاك اللحوم المعالجةوجدت دراسة جديدة أن خفض استهلاك اللحوم المصنعة المعالجة يمكن أن يمنع احتمال الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون والمستقيم.
اقرأ أكثر »
موسكو تعلن السيطرة على بلدة في شرق أوكرانيا ومقتل 5 روس على حدودهاقوات روسية تقول إنها سيطرت على بلدة بالقرب من مدينة تورتسك في شرق أوكرانيا التي تتعرّض لهجمات روسية متزايدة.
اقرأ أكثر »
استشاري: الفيلر لا يتحرك ويتماسك في الجلدفي حين انتشرت أخيرا تحذيرات من مخاطر استخدام مادة «الفيلر»، وتم تداول تعليقات في مقاطع وصور تُظهر أضرارًا متفرقة له على الوجه، أبرزها انتقاله من المنطقة المحقونة إلى أخرى، مما يسبب...
اقرأ أكثر »