طور فريق من الباحثين في جامعة Yonsei الكورية 'لحوما مزروعة في المختبر' تطلق 'نكهة معززة' عند تسخينها، تحاكي نكهة اللحوم الحقيقية.
يقوم العلماء في جميع أنحاء العالم بتطوير اللحوم"المستزرعة" أو المصنعة في المختبر كبديل للحوم الحيوانات الحقيقية، حيث تؤخذ عينة من خلية حيوان حي ويتم زراعتها في المختبر لتكوين كتلة لحمية، باستخدام موارد أقل ومساحة أقل.
Is THIS the secret to making lab-grown meat more appealing? Scientists have developed a way to make cultured steak and meatballs taste meatier وبهذا الصدد، قالت معدة الدراسة الجديدة، ميلاي لي، من جامعة Yonsei لـ MailOnline:"إن الأمر ليس كذلك. عينة الخلية لا تنتج المنتج نفسه الذي تنتجه اللحوم التقليدية، فالأمر ليس بهذه البساطة. حاولنا التركيز على نكهات اللحوم المستزرعة في هذه الدراسة، لأننا اعتقدنا أن هذه الخاصية ضرورية لتحديد اللحوم المستزرعة كغذاء حقيقي".
وعلى وجه التحديد، حدد الباحثون مركبا يسمى"فورفوريل مركبتان"، والذي ينتج عن تفاعل"ميلارد" أثناء طهي لحم البقر والدجاج.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
خبير يوضح سبب وضع الناتو السلاح النووي في حال تأهب قتاليما الذي يجعل الغرب يهدد روسيا بالسلاح النووي؟ حول ذلك، كتب إيليا أبراموف، في 'فزغلياد':
اقرأ أكثر »
بلون وردي وملمس جيلاتيني..هل هذا مستقبل اللحم البقري؟أعلن باحثون في كوريا الجنوبية أنهم طوروا طريقة جديدة لجعل مذاق اللحوم المصنّعة في المختبر شبيهًا بطعم اللحم الحقيقي. ما هي خطوتهم التالية؟
اقرأ أكثر »
لبنان وقبرص والحزب... ويقضى الأمر حين تغيب تيمقبرص، وضعتها الجغرافيا في موضع فريد، هي أقرب يابسة «أوروبية» إلى لبنان وسوريا، وهي في الوقت ذاته تعتبر بشكل ما منتمية لعالم البحر الأبيض العربي، أو بصورة أدق
اقرأ أكثر »
بعد مقابلات مع 40 ألف زوج وزوجة... ما أسرار نجاح العلاقة؟أجرى عالما النفس الشهيران جون وجولي غوتمان مقابلات مع 40 ألف زوج وزوجة في محاولة لمعرفة ما الذي يجعل الحب يدوم.
اقرأ أكثر »
المفوضية الأوروبية: فرض رسوم على السيارات الكهربائية الصينية هدفه تغيير الوضع غير العادليهدف فرض المفوضية الأوروبية رسوم الاستيراد على السيارات الكهربائية من الصين إلى تصحيح الوضع غير العادل الذي نشأ بين الشركات المصنعة في الصين وأوروبا بسبب الدعم الحكومي الصيني.
اقرأ أكثر »
تايوان تحاكي «الحرب الفعلية» في مناوراتها السنويةقال مسؤول كبير إن المناورات الحربية السنوية التي تجريها تايوان هذا العام ستكون أقرب ما يمكن إلى القتال الفعلي، وستهدف إلى محاكاة قتال حقيقي.
اقرأ أكثر »