تعرف مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم، والمعروفة أيضا باسم حمض الغلوتاميك أحادي الصوديوم، بأنها مادة غذائية مضافة تستخدم على نطاق واسع لتحسين نكهة الأطعمة.
ويشير الكيميائي الروسي أليكسي بانوف إلى أنها اكتشفت لأول مرة في بداية القرن العشرين ومنذ ذلك الوقت تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية، بما فيها الصلصات والحساء والأغذية المعلبة والمنتجات شبه المصنعة.
ويقول:"تجدر الإشارة إلى أن الغلوتامات أحادية الصوديوم عبارة عن حمض أميني طبيعي. ولهذا السبب، لا تتواجد الغلوتامات فقط في الأطعمة المصنعة كمواد مضافة، ولكن أيضا في الأطعمة الطبيعية، مثل الجبن والطماطم والفطر، حيث تتشكل بشكل طبيعي". ولكن، بغض النظر عن استخدامها على نطاق واسع غالبا ما تسبب القلق بين الناس، حيث يعتبر الكثيرون أن هذه المادة هي مادة كيميائية خطيرة تسبب الإدمان على المنتجات. وبالإضافة إلى ذلك، هناك رأي مفاده أن استخدام هذه المادة يرتبط بحدوث ما يسمى بـ"متلازمة المطاعم الصينية"، التي تشمل مجموعة أعراض، مثل الصداع والغثيان والتعرق وحرقان في منطقة الصدر.
ويقول:"تظهر الأبحاث أن استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم باعتدال آمنة بالنسبة لمعظم الناس. ولكن تجدر الإشارة إلى أن البعض لا يمكنهم تحملها، لذلك في مثل هذه الحالات قد تسبب لديهم ردود فعل تحسسية أو تأثيرات أخرى غير مرغوب فيها".أخبار العالمأخبار العالم العربيأخبار العالم العربيأخبار العالم العربيأخبار العالم العربي
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مراسلتنا: إصابات خطرة بعد قصف صاروخي للجليل الأعلىأفادت مراسلتنا بإطلاق 'حزب الله' 30 صاروخا على الجليل الأعلى، ووقوع إصابات خطيرة على الجانب الإسرائيلي.
اقرأ أكثر »
تخوف أوروبي من ولاية ترمب الجديدةرحب الأوروبيون بفوز دونالد ترمب بولاية رئاسية جديدة، لكن القارة القديمة قلقة على وحدتها ومن أحادية القرار الأميركي والتخلي عن أوكرانيا والضغوط على حلف «ناتو».
اقرأ أكثر »
القبض على شخصين لترويجهما 6.6 كيلوجرامات من الحشيش ومخالف لنظام البيئةقبضت المديرية العامة لمكافحة المخدرات على مواطنين بمنطقة القصيم لترويجهما (6.6) كيلو جرامات من مادة الحشيش
اقرأ أكثر »
خبراء: تغير المناخ يجعل درجات الحرارة أكثر فتكاحذر تقرير جديد أعده مجموعة من الأطباء وخبراء الصحة من أن تغير المناخ الناجم عن انبعاثات الوقود الأحفوري يرفع درجات الحرارة إلى مستويات جديدة خطيرة كما يفاقم مشكلة الجفاف والأمن الغذائي.
اقرأ أكثر »
تقرير: مستويات قياسية من الوفيات المرتبطة بالحرارة في عام 2023حذّر تقرير جديد أعدّه مجموعة من الأطباء وخبراء الصحة من أن تغير المناخ يرفع درجات الحرارة إلى مستويات جديدة خطيرة، كما يفاقم مشكلة الجفاف والأمن الغذائي.
اقرأ أكثر »
إيرلندا تسعى لفرض تدابير أحادية على التجارة مع إسرائيلدون انتظار أعضاء الاتحاد الأوروبي - Anadolu Ajansı
اقرأ أكثر »