مذاقات | ميساء مقدادي أول من أعطى دروس طهي في المزارع العضوية بـ الإمارات .. في حِصصها طبخ واسترخاء وعودة إلى الجذور
لميساء مقدادي أمٌ أخذت عن أمِها حُسن الخلق في التعامل مع النِعم، فقد أحضرت مراراً راعي الأغنام إلى البيت لأجل إنتاج الجبنة النابلسية حتى تضمن نظافة المكونات؛ فيما كان يعبق المنزل برائحة حليب الغنم لأيام، وهذا الشغف المتصالح مع الطبيعة اتضح لاحقاً أنه وراثي.
زُبدة مشروعها الذي بدأ في رؤية النور قبل أن يُسدل عام 2013 ستاره، تلخصّه قائلة: «لا يهدف مشروع إلى نشر الوصفات فقط وإنما أيضاً إلى تعليم تقنيات في الطبخ لا تتأتى إلا عن طريق الخبرة والتجربة في تحضير الأطباق مراراً وتكراراً؛ مع التركيز على العودة إلى الجذور. الطبخ ليس اختراعاً؛ فقط مكونات صحيحة وتقنيات بسيطة تخلو من التعقيد؛ إلا أنها غير موجودة في كتب الطهي أو يوتيوب».
نظرة حبٍ تتبادلها مع لحظة تعود بها إلى أيام الطفولة، فتقول: «كنت طفلة لأم وأب صيدلانيين كرسّا حياتهما للطعام الصحي، كانت أمي تحرص على توفير الطعام المُحضّر بالبيت بجميع أنواعه فلا أذكر أنها اشترت لنا منقوشة زعتر من مخبز، إضافة إلى تقديسها لقيمة لأعشاب، فقلما أن قدمت للضيوف الشاي أو القهوة، مستعيضة عنهما بالملّيسة واليانسون».
تخبرني أيضاً بأنها لا تحب مناداتها بـ«شيف»، فعمل الطهاة، حسب رأيها له، أصوله فيما تفضل وصف نفسها بطباخة منزلية. تقول ميساء عن ذلك: «الطبخ المنزلي يعطي المشروع روح البيت، الموضوع ليس فقط أن نطبخ، فذلك الوهج العجيب في الحصة ينتج حين نعلّم وصفات صحية في البيت تتصل بجذور الأرض مما يثير الحماس أكثر، بخلاف لو كانت في استديو طبخ».
سألناها عن عوامل نجاح مشروع قد يبدو للبعض سهلاً، فرّدت بشفافية: «الأمر بحاجة إلى تحضيرات كبيرة وإتقان سابق للوصفات وطرق التدوين، لأن الحضور لم يجربوا الوصفة قط؛ لنأخذ الحمص مثالا؛ يتوجب علي تحديد المقادير - بدقة متناهية - كم ليمونة بالضبط ومقدار الطحينية وغيره؛ وهذا يستدعي تكرار التجربة والوزن، الحصة تبدأ في العاشرة لكن استعدادي يبدأ من الساعة السادسة صباحا؛ وفي وقت باكر أجلب المكونات حتى أضمن طزاجتها».
لم تزر فلسطين من قبل رغم محاولاتها، ولكنها تمكنت بواسطة الطعام تغيير أفكار مغلوطة بشأن القضية الفلسطينية مما أدخل الفرحة والرضا إلى قلبها، تحدثني عن موقف أثرّ بها كثيرا: «هناك سيدة مكسيكية باحت لي بعد خامس حصة أنها كانت في كل يوم أحد تذهب مع رفاقها إلى الكنيسة للتبرع لصالح إسرائيل بدعوى أنها مضطهدة وتتعرض للإرهاب؛ ومن حيث لا أحتسب ذهبت حصص الطعام بها لوجهة مختلفة عندما أدركت المرأة أن ما تعرفه بشأن ما يجري في الشرق الأوسط لا يمتّ للحقيقة بصلة لتقوم بدورها بتصحيح الصورة لدى أصدقائها في...
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
دخله 6 آلاف ريال شهريًّا هل يحصل على حساب المواطن ؟أكد حساب المواطن أن حالة السكن لا تؤثر على الدعم المخصص للمستفيدين. وتلقت خدمة العملاء في حساب المواطن سؤالًا جاء فيه: أنا لا أستفيد من حساب المواطن، رغم أنني أقيم مستقلًّا في مسكن مستأجر وعندي فواتير كهرباء ومياه. ورد حساب المواطن بالقول: حالة السكن لا تؤثر على دعم حساب المواطن، ويصرف الدعم للفرد المستقل بناء على مجموع دخله. وتابع أنه لمعرفة قيمة الاستحقاق في حساب المواطن بإمكانك استخدام حاسبة الدعم التقديرية، نسعد بخدمتك (هنا). من جهة أخرى تتواصل عملية التسجيل في دورة الدفعة الـ21، والتي سيتم إيداعها في شهر يوليو المقبل، وحث البرنامج المواطنين على التسجيل للاستفادة من الدعم عبر الرابط التالي: (هنا). ويستمر التسجيل في البرنامج للاستفادة من الدفعة القادمة، حتى موعد إيداع الدفعة العشرين.ويجب لاستيفاء شروط الأهلية في البرنامج أن يكون المسجل سعودي الجنسية، ويُستثنى من ذلك ابن وابنة المواطنة والزوج أو الزوجة غير السعودية وحاملو بطاقات التنقل، وأن يقيم المستفيد بشكل دائم داخل المملكة بحيث لا يقيم خارج المملكة لأكثر من 90 يوماً خلال الـ12 شهراً الماضية، كما يشترط عدم تواجد المستفيد في أي من
اقرأ أكثر »
ضبط أكثر من 2100 حبة كبتاجون وكميات من الحشيش والمسكر بنقطة مفاجئة في جازان (فيديو)ضبط أكثر من 2100 حبة كبتاجون وكميات من الحشيش والمسكر بنقطة مفاجئة في جازان (فيديو)
اقرأ أكثر »
السودان.. تظاهرات مرتقبة والمجلس العسكري يحذر من الفوضىقوى الحرية والتغيير تدعو إلى تظاهرات في عموم السودان، و المجلس_العسكري_الانتقالي يحملها مسؤولية أية فوضى تحدث أثناء التظاهرات العربية
اقرأ أكثر »
بالخطوات.. حساب المواطن يوضح طريقة إضافة التابعينأعاد برنامج حساب المواطن، اليوم الأحد، التذكير بخطوات إضافة التابعين للاستفادة من الدعم المستحق. جاء ذلك في رد من حساب المواطن على مستفيد وجه سؤالاً قال فيه: 'السلام عليكم عندي بنت و ولد أبغى أضيفهم للتابعين نبغي الطريقة'. ورد برنامج حساب المواطن عبر حساب خدمة العملاء بقوله 'وعليكم السلام، بإمكانك إضافة التابعين عن طريق حسابك ( تفاصيل الطلب ، بيانات التابعين ، وإضافة التابعين ثم الضغط على أيقونة حفظ ) ، نسعد بخدمتك'. التسجيل مستمر من جهة أخرى تتواصل عملية التسجيل في دورة الدفعة الـ21، والتي سيتم إيداعها في شهر يوليو المقبل، وحث البرنامج المواطنين على التسجيل للاستفادة من الدعم عبر الرابط التالي: (هنا). ويستمر التسجيل في البرنامج للاستفادة من الدفعة القادمة، حتى موعد إيداع الدفعة العشرين بمشيئة الله. شروط الأهلية ويجب لاستيفاء شروط الأهلية في البرنامج أن يكون المسجل سعودي الجنسية، ويُستثنى من ذلك ابن وابنة المواطنة والزوج أو الزوجة غير السعودية وحاملو بطاقات التنقل، وأن يقيم المستفيد بشكل دائم داخل المملكة بحيث لا يقيم خارج المملكة لأكثر من 90 يوماً خلال الـ12 شهراً الماضية، كما يشترط
اقرأ أكثر »
أتم الـ24 عامًا ولم يكتمل طلب حساب المواطن هل يسجل كمستقل؟حدّد حساب المواطن الإجراء الذي يجب القيام به حال كون الطلب مكتملاً مع مرفقات مرفوضة. وتلقّت خدمة العملاء في حساب المواطن سؤالاً من أحد المواطنين قال فيه : قدّمت في البرنامج كفرد مستقل بعقد إيجار، وكان ذلك قبل أن أبلغ سن الـ24، لكن حالة المستند الذي أرفقته مرفوضة ومكتوب 'لم يتمّ دراسة الأهلية'، وأنا الآن أكملت 24 هل أقدم طلباً جديداً أم أستمر على نفس الطلب؟ وردّ حساب المواطن بالقول : يعتبر طلبك مكتملاً مع مرفقات مرفوضة، الرجاء الدخول للبوابة (تفاصيل الطلب، إدارة المرفقات) وحذف المرفقات المرفوضة وتصحيحها ثم إعادة إرفاقها مرة أخرى. وتابع أنه في حال كان العمر من 18 إلى 24 سنة لا بد من إرفاق المستندات لإثبات الاستقلالية (صك ملكية أو سكن الجامعة أو كليات عسكرية أو كليات حربية أو معهد الإدارة أو عقد الإيجار الموحد أو فاتورة كهرباء) باسمك وفي حال عدم توفرها يتم إضافتك كتابع لرب الأسرة. من جهة أخرى تتواصل عملية التسجيل في دورة الدفعة الـ21، والتي سيتم إيداعها في شهر يوليو المقبل، وحث البرنامج المواطنين على التسجيل للاستفادة من الدعم عبر الرابط التالي: (هنا). ويستمرّ التسجيل في البرنامج
اقرأ أكثر »
قاض أمريكي يمنع ترامب من استخدام ميزانية البنتاغون لبناء جزء استراتيجي من الجدار الحدوديأصدر القاضي، هايوود غيليام، قرارا يمنع الرئيس الأمريكي، دونالد ترامب، من استخدام 2.5 مليار دولار من ميزانية البنتاغون لتمويل أعمال بناء الجدار العازل عند حدود المكسيك.
اقرأ أكثر »