كشفت الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية الروسية، أنواع الأطعمة التي لا ينبغي تسخينها في الميكروويف نهائيا.
وأوضحت الخبيرة في حديث لصحيفة"فيتشيرنايا موسكفا" أن فرن الميكروويف يعطي طاقة للماء الموجود في الأطعمة. فمثلا عند تسخين البيض، يتحول الماء الموجود فيه إلى بخار يضغط على القشرة التي يمكن أن تنفجر في أي لحظة. ولذا لا ينصح بتسخين الماء العادي فيه أيضا.
وقالت،"يغلي الماء في الميكروويف بصورة مختلفة عن غليانه في الإبريق، حيث يسخن الماء في الإبريق في القاعدة ويرتفع إلى الأعلى ليحل محله الماء البارد. أما في الميكروويف، فإن كتلة الماء تسخن بصورة متجانسة بكاملها، وعند الغليان يتحرر الأكسجين حالا وكأنه انفجار". وأشارت الخبيرة، إلى أنه يمكن لأي إناء مغلق أو مادة غذائية بقشرة كاملة، أن ينفجر في الميكروويف، بما فيها الثمار والتفاح، حيث تتحول إلى"قنبلة فاكهة" يمكن أن تسبب حروقا مؤلمة.وأضافت لن يبقى أي أثر لفيتامين С عند تسخين الأطعمة في الميكروويف، كما تتغير بنية الألياف الغذائية. مشيرة إلى أن طهو الطعام في الميكروويف، يفقده خصائصه المفيدة، ويحول بعض المواد الداخلة في تركيبه إلى سموم.
وأكدت على عدم تسخين الخضروات الورقية مثل السبانخ والبقدونس وغيرها وكذلك البنجر والفجل والجزر وغيرها لأنها تحتوي على النترات التي عند تسخينها تتحول إلى نيتروزامين وهو مركب عضوي سام. كما لا ينصح بتسخين مشروبات الحمية في الميكروويف، لأن بدائل السكر التي فيها مثل إسبارتام تتحول إلى مادة الفورمالديهايد المضرة جدا للصحة، مشيرة إلى أن تأثير هذه المادة يقارن بتأثير الزرنيخ، حيث إذا شرب طفل هذا المشروب بعد تسخينه قد يؤدي إلى وفاته.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مصفف شعر يحذر من 3 مواد ضارة في صناعة الشامبوحذر مصفف شعر ألماني من أن الشامبو 'قد يحتوي على مواد ضارة -السُلفات والسيليكون والبارابين- تتسبب في تساقط الشعر'، وأوضح مصفف الشعر الألماني، روبرتو لارايا، أن ا
اقرأ أكثر »
التحقيق مع مقيم تعمد نزع كمام والعطاس تجاه مواد غذائية في تبوكالنيابة العامة تباشر التحقيق مع مقيم تعمد نزع كمام كان يلبسه أثناء تواجده داخل أحد المتاجر التموينية...
اقرأ أكثر »
زيادة ساعات حظر التجول في السعودية بعد يوم من منع الحركة في 9 مدن كبرىقررت السلطات السعودية تقديم ساعات موعد حظر التجول في بقية مناطق ومدن المملكة، لتبدأ من الثالثة عصرًا إلى السادسة صباحًا.
اقرأ أكثر »
قفزة كبيرة في تعداد المصابين بكورونا في ألمانياكشفت بيانات نشرها معهد روبرت كوخ لمكافحة الأمراض المعدية، الثلاثاء، أن عدد الإصابات المؤكدة بفيروس كورونا في ألمانيا زاد 3834 حالة في الأربعة والعشرين ساعة الماضية إلى 99225.
اقرأ أكثر »