يتوقع أن تسجل سوق الكافيار العالمية معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7 في المائة بين 2020 و2025، وفق تقرير صادر عن شركة 'تكنافيو ريسرتش'. وفيما تمثل فرنسا وألمانيا والصين وإسبانيا والولايات المتحدة واليابان وروسيا أسواق الكافيار الرئيسة، يتزايد الطلب بسرعة في دول تقع في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. أما المنافسة الكبيرة فتأتي من الصين التي أصبحت تمثل سوقا عملاقة للكافيار، إذ تنتج 84 في المائة من الكمية الإجمالية المنتجة في العالم، بحسب تقرير صادر عن المفوضية الأوروبية.
يتوقع أن تسجل سوق الكافيار العالمية معدل نمو سنوي مركب بنسبة 7 في المائة بين 2020 و2025، وفق تقرير صادر عن شركة "تكنافيو ريسرتش".
وتضرر إنتاج الكافيار خلال جائحة كوفيد - 19 جراء القيود المفروضة على المطاعم الراقية وشركات الطيران والسفن السياحية، رغم أن بعض المطاعم الفاخرة تكيفت مع الوضع من خلال تقليص حصص الكافيار وإدخالها إلى الوجبات الجاهزة. ويقول أليكسي تيوتين، الشريك في ملكية المزرعة، "لا أحد يملك نوعا مماثلا من المزارع في دولة استوائية المناخ".ويضع الشيف ثيتيد "تون" تاساناكاجون الحائز نجمة ميشلان، الكافيار الأسود على أحد أطباق مطعمه الفاخر الواقع في بانكوك، مضيفا بالتالي هذا المكون المصنوع محليا وذا السعر المقبول إلى وصفاته العائلية التقليدية التي يعيد تنفيذها على طريقته.
يقول تون، وهو يضع الكافيار فوق إحدى الصلصات التايلاندية الشهيرة في مطعمه "لانياي نوسارا"، "إن سعره مقبول أكثر من أسعار المنتجات المستوردة". ويقول تيوتين "إذا كانت السمكة تزن 25 كيلوجراما مثلا، نتوقع أن تعطينا عادة بين 2.6 و2.7 كيلوجرام من الكافيار"، مضيفا أن "المزرعة تتوقع أن تنتج ما يصل إلى طنين هذا العام".
لكن المناخ الاستوائي السائد في تايلاند وفر للشركة ميزة تنافسية، إذ إن ارتفاع درجة حرارة الماء يساعد أسماك الحفشية على النضج في سن السادسة مقابل نضجها في روسيا عند بلوغها الـ11.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
كيف بدأت روسيا بالفعل الحرب العالمية الثالثة؟ - في الصنداي تايمز - BBC News عربيحرب عالمية ثالثة أم ليس بعد؟! وكيف يستخدم بوتين السلاح النووي لتحقيق مكاسب دبلوماسية قصرا، هذا من أبرز ما جاء في الصحف البريطانية.
اقرأ أكثر »
هجوم دموي في الضفة الغربية بعد صدامات جديدة في القدسقُتل حارس مستوطنة بالضفة الغربية المحتلة في هجوم ليل الجمعة بعد ساعات على صدامات جديدة بين متظاهرين فلسطينيين والشرطة الإسرائيلية في حرم المسجد الأقصى الذي يشهد توترات منذ أسابيع. وأعلن الجيش الإسرائيلي وأجهزة الإسعاف الإسرائيلية أن حارسًا كان متمركزًا عند مدخل مستوطنة أرييل بالضفة الغربية المحتلة قُتل مساء الجمعة برصاص مهاجمَين لاذا بالفرار في سيارة. وقال الجيش في بيان 'وصل إرهابيون إلى مدخل مدينة' أرييل في شمال الضفة الغربية وأطلقوا الرصاص على الحارس. وأضاف 'قوات الأمن الإسرائيلية تلاحق الإرهابيين، وقد أُغلِقت طرق عدة في المنطقة'. ولفتت أجهزة الإسعاف الإسرائيلية من جهتها إلى أن الحارس العشريني توفي متأثرًا بجروحه، من دون أن تعطي مزيدا من التفاصيل. ورحبت حركة حماس بالهجوم الذي وصفته بأنه 'عملية بطولية' أراد منفذوها 'أن يختموا الشهر الفضيل' بها. وقال الناطق باسم الحركة حازم قاسم في بيان إن هذه العملية 'تطبيق عملي لإعلان الشعب الفلسطيني بأن العدوان على المسجد الأقصى المبارك خط أحمر'. كما قُتل فلسطيني ليل الجمعة السبت خلال مواجهات مع القوات الإسرائيلية في شمال الضفة الغربية المحتلة، وفق ما أعلنت وزارة الصحة الفلسطينية. وقالت الوزارة في بيان إن الشاب العشريني أصيب برصاصة في الصدر خلال عملية للجيش الإسرائيلي في بلدة عزون. وكانت صدامات جديدة بين متظاهرين فلسطينيين والشرطة الإسرائيلية أدت إلى سقوط 42 جريحًا الجمعة في حرم المسجد الأقصى الذي يشهد توترات منذ أسابيع، وفق ما أفاد الهلال الأحمر الفلسطيني. وقال الهلال الأحمر '42 إصابة خلال مواجهات مع قوات الاحتلال في المسجد الأقصى' مشيرًا إلى أن 22 منهم نقلوا إلى مستشفى محلي. وكانت حصيلة سابقة للمصدر نفسه أفادت بسقوط 12 جريحًا. وأوضح أن معظم الجرحى أُصيبوا 'في الجزء العلوي من الجسد ولا توجد أي إصابات خطيرة'. وأعلنت الشرطة الإسرائيلية في بيان أنها دخلت باحة المسجد بعدما ألقى 'مثيرو شغب' حجارة ومفرقعات بما في ذلك باتجاه حائط المبكى، مكان الصلاة المقدس لدى اليهود. وأكدت أن عناصرها استخدموا 'وسائل تفريق الشغب' لاحتواء الاضطرابات. وأفاد شهود ومراسلو وكالة فرانس برس بأن الشرطة أطلقت قنابل غاز مسيل للدموع والرصاص المطاطي. وقالت الشرطة الإسرائيلية إنها أوقفت ثلاثة أشخاص، اثنان منهم لرميهما حجارة، والثالث 'للتحريض على التظاهر'. وعاد هدوء
اقرأ أكثر »
تسجيل 46 إصابة يومية في المتوسط بكورونا في مصرتسجيل 46 إصابة يومية في المتوسط بـ كورونا في مصر صحيفة_اليوم مستقبل_الإعلام_يبدأ_من_اليوم
اقرأ أكثر »
جريدة الرياض | مؤتمر مستقبل الطيران يناقش ريادة المرأة في قطاع الطيران ومستوى تمثيلها في هذا القطاع
اقرأ أكثر »
تباطؤ النمو في منطقة اليورو بضغط الحرب في أوكرانياارتفاع الناتج المحلي الإجمالي لمنطقة اليورو بنسبة 0.2% في الربع الأول من عام 2022 بعد زيادة 0.3% في الربع الأخير من عام 2021
اقرأ أكثر »
جهود مكثفة في تطهير وتعقيم المسجد النبوي في ليلة الختمة | صحيفة المواطن الإلكترونيةجهود مكثفة في تطهير وتعقيم المسجد النبوي في ليلة الختمة كثفت إدارة التطهير بوكالة شؤون المسجد النبوي جهودها في تطهير وتعقيم المسجد وساحاته ومرافقه خلال ليلة
اقرأ أكثر »