تتوفر اللحوم بكثرة خلال أيام عيد الأضحى وبعده في المنزل، لذلك تأتي أهمية التعرف على الطرق السليمة لحفظ اللحوم حتى لا تفسد.
ووفقًا ل نصائح وزارة الصحة وموقع"Healthline" الطبي، يعمل حفظ اللحوم على مكافحة نمو الكائنات الحية الدقيقة، وتقليل النشاط الأنزيمي، ومنع أكسدة الأحماض الدهنية التي تسرع من عملية فسادها، وهناك عدة طرق ل لتخزين الآمن.يعد تخزين اللحوم في الفريزر طريقة ممتازة لحفظها، لكن مع العلم بأن طول الوقت الذي يتم فيه ا لتخزين داخل الفريزر يحدد جودة المنتج أيضًا، فيمكن تخزين لحم البقر تحت 18- درجة مئوية في المجمد لمدة 6 إلى 12 شهرًا، ولحم الضأن لمدة 6 إلى 9 أشهر.
كما يكون حفظ اللحم المفروم أو مشتقات اللحوم من الكفتة وغيرها لمدة 3 إلى 4 شهور، مع التأكيد على غلق العبوة أو الكيس بإحكام، وتركها بالثلاجة لمدة 6 ساعات قبل وضعها في الفريزر للمحافظة على جودة اللحم ورطوبته.تنمو البكتيريا بكثرة مع وجود الأكسجين، ما يدفعنا لتغليف معظم اللحوم بالتفريغ، ما يطيل من عمر التخزين في ظروف التبريد إلى ما يقرب من 100 يوم، فضلاً عن حفظ اللحوم في أكياس جافة ونظيفة مخصصة للتجميد حتى تحافظ على جودة الطعام.
تأكد من أن تكون الجزء الدهني من اللحوم في الجزء العلوي من الكيس، مع تغطيتها بشكل جيد بعيدًا عن باقي الأطعمة، بالإضافة إلى تجنب وضع أنواع مختلفة من اللحوم مع بعضها في وعاء واحد، على أن تكون درجة الحرارة من"-1 إلى صفر" درجة مئوية. ذوبان اللحوم من الأمور الهامة التي يجب وضعها في الاعتبار عند استخدام اللحوم بعد تخزينها، فيمكن أن يؤدي إلى وجود أضرار كبيرة في الجودة أكثر من التجميد، ويجب أن تكون عملية الذوبان بطيئة.
يُفضل إذابة اللحوم في الثلاجة لتقليل فقد الرطوبة، والابتعاد عن وضع اللحوم المجمدة على سطح منضدة دافئة أو تحت الماء الدافئ، لأن ذلك يؤدي إلى تعريض الطبقات الخارجية للحوم إلى درجات حرارة الغرفة لفترات طويلة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا للطهي، وبذلك تكون البيئة ملائمة لنمو البكتيريا بما يعرضك للإصابة بالتسمم الغذائي، مع عدم إخراجها وإذابتها ثم وضعها في الفريزر مجددًا.اغسل يديك جيداً قبل وبعد التعامل مع اللحوم.لا تترك اللحوم المطبوخة خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
ومذاق.. نصائح لتخزين وطهي اللحوم
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
بعد حالات التسمم الأخيرة.. شرط ضروري لسلامة الغذاء في المطاعمأكدت اختصاصية سلامة الغذاء حنين بخش، أن سلامة الغذاء تعني تقديم وجبات خالية من أي ملوثات أو مسببات للأمراض، وكثير من المنشآت تفتقد وجود متخصصين في سلامة
اقرأ أكثر »
التدخين: وباء يزاحم إنفاق الأردنيين على اللحوم، ويقتل منهم 9 آلاف إنسان سنوياالتدخين: وباء يزاحم إنفاق الأردنيين على اللحوم، ويقتل منهم 9 آلاف إنسان سنويا
اقرأ أكثر »
نصائح للحجاج... مشكلات صحية شائعة خلال الحشودنصائح للحجاج لتفادي الإصابة بالأمراض الناجمة عن التزاحم والحرارة.
اقرأ أكثر »
9 نصائح لتنجح في حياتك وتغير عقليتك للأفضلنصائح يقدمها كاتب أميركي للتفاؤل الواقعي والنجاح في الحياة.
اقرأ أكثر »
متابعة دولية لالتزام لبنان بخطة «سلامة الغذاء»يلتزم لبنان بوضع استراتيجية وخطة عمل مناسبة لضمان سلامة الأغذية وفقاً لخريطة طريق إقليمية.
اقرأ أكثر »
عاجل شارع الثلاثين أحدثها.. إلغاء 6 إشارات مرورية في الخبرقرار إلغاء الإشارات جاء بعد دراسة مستفيضة، وأنها ستعمل على ضمان سلامة جميع مستخدمي الطرق.
اقرأ أكثر »