رحلة تذوق الطعام الفرنسي-التركي مع الشيف بول ميتاي.
يقول الشيف بول ميتاي الذي استقر بتركيا منذ عام 2009، والذي يعرّف اليوم معجناته بكونها كلاسيكية وبسيطة وأنيقة، إنه قرر أن يصبح طاهياً للمعجنات، في سن الرابعة عندما اصطحبه جده إلى متجر حلويات في بواتييه بفرنسا.
يكشف ميتاي أن كرم وتعاطف الشعب التركي كانا الدافعيْن الرئيسييْن وراء اختياره تركيا من بين عديد من البلدان التي عمل فيها سابقاً. ويوضح الشيف:"في تركيا، نستخدم كثيراً الباذنجان والفستق في المعجنات. أما في فرنسا نحب الليمون ونحب نكهات مختلفة تماماً. فطيرة الليمون في تركيا لن تباع، كما ستجد كعكة الفستق في فرنسا صعوبة في البيع".وأضاف:"لدينا أيضاً طرق مختلفة للعمل مع النكهات. فالفرنسيون منهجيون للغاية وبدقة كبيرة في التقنيات المستخدمة. أما الأتراك فيميلون إلى التجربة، والتذوق والتغيير. في فرنسا الأمر أكثر صرامة من حيث الوصفات، وإلا فإننا سنجد منتجات قد تكون متشابهة.
وأشار إلى أن"الكاتمر katmer" والمعجنات بالفستق من المعجنات المفضلة لديه. وكشف أن لديهم في فرنسا فطيرة يحبها تشبه"الكاتمر".ابتكر بول ميتاي، معجنات تسمى"ilkbahar" بالطعم التركي القائم أساساً على الكرز والفستق، وباستخدام التقنيات الفرنسية.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
خطة جديدة من ريال مدريد لضم نجم فرنسايتطلّع نادي ريال مدريد الإسباني للتعاقد مع الفرنسي بول بوغبا لاعب نادي مانشستر يونايتد الإنجليزي، بع...
اقرأ أكثر »
بوغبا يُشعل الصراع بين يوفنتوس والرياليسعى مجلس إدارة نادي يوفنتوس الإيطالي لإحباط مخطط ريال مدريد الإسباني، والتعاقد مع الفرنسي بول بوغبا...
اقرأ أكثر »
شاشة يمكن تذوق نكهات الطعام من خلال لعقهاشاشة يمكن تذوق نكهات الطعام من خلال لعقها الوطن_الاسبوعيه
اقرأ أكثر »
لحظة 'فشل' الشيف بوراك في قلب طنجرة كبيرة من الطعام أمام مطعمه بدبينشر الشيف التركي، بوراك أوزدمير، مقطع فيديو عبر حسابه الرسمي على موقع "إنستغرام"، يظهر فيه محاولته التي باءت بالفشل عند قلب طنجرة كبيرة من الطعام، أمام مطعمه بدبي.
اقرأ أكثر »