مثل الملح، يوجد الفلفل الأسود تقريبًا على كل مائدة طعام؛ لكنه لم يحظ بالكثير من الاهتمام مثلما حظي ملح الطعام، الأمر الذي جعل الخبراء يتجهون لدراسته ومركباته خل
ال الفترة الماضية؛ حيث اعتبره البعض يستحق المزيد من التدقيق، خاصة بعد أن ربطت بعض الأبحاث بين الفلفل الأسود والقضاء على الأمينات الحلقية غير المتجانسة، وهي المواد الكيميائية المسببة للسرطان، والتي تتشكل عند تفحم اللحم أو طهوه في درجات حرارة عالية، ومنها بحث في جامعة ولاية كنساس، وجد أن خلط جرام واحد من الفلفل الأسود الطازج مع 100 جرام من اللحم المفروم قضى تقريبًا بالكامل على تكوين هذه المواد أثناء الطهو.
وحسب الباحثين هناك عدد من الدراسات على الحيوانات تشير إلى بعض الفوائد المحتملة لتأثير الفلفل الأسود على الجهاز الهضمي، بعضها يشير إلى أن الفلفل الأسود قد يحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة التي تساعد على الشعور بالشبع، وقد نظر الخبراء في قدرة المركب العضوي الذي يمنح الفلفل الأسود طعمه الجذاب على زيادة امتصاص الجسم لبعض الإنزيمات والمركبات المفيدة كالكركمين والريسفيراترول، والخصائص المضادة للالتهابات والأكسدة، ومن ثم التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ والقلب والسكري من النوع الثاني.
ويتفق معظم الخبراء على أن هذه المركبات قد تمر عبر الجهاز الهضمي البشري دون أن يتم امتصاصها، ولكن إضافة الفلفل الأسود تحسِّن من قدرة الجسم على امتصاص هذه المواد المهمة، وحسب دراسة أجريت على الفئران ، فإن الإنسان الذي يبلغ وزنه نحو 60 كيلوجرامًا سيحتاج إلى ابتلاع ما يقرب من ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود للحصول على هذا الفائدة التامة من هذه المادة، فيما يؤكد الخبراء أن قلة من البشر من سيكونون على استعداد أو قادرون على تحمل الكثير من الفلفل، حتى إذا كان في صورة مكمل غذائي، كما أنه قد يتسبب في...
ولكن الأدلة المتوافرة حتى الآن توحي بأن الفلفل الأسود بالطريقة التي نستخدمه بها حاليًا سواء مرشوشًا أو مطحونًا على الطعام، لا يشكل أي مخاطر صحية، بل بالعكس قد يوفر بعض فوائد الهضم أو امتصاص المغذيات، كما توفر إضافته إلى اللحوم بعض الفوائد المفيدة المضادة للسرطان.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مفاجأة صادمة بعد العثور على الصندوق الأسود لمقاتلة 'إف-35' المنكوبة في اليابانأعلنت وزارة الدفاع اليابانية أنها عثرت على الصندوق الأسود للمقاتلة 'إف-35' التي تحطمت في بداية أبريل الماضي، إلا أنها لم تعثر على جهاز التسجيل بداخله.
اقرأ أكثر »
عادل درويش - «الكتاب الأسود» على صفحة «هواوي ـ غيت»؟أول سيدة وزيرة للدفاع في تاريخ المملكة المتحدة؛ أبوها سماها على اسم الفرقاطة الحربية «بينولوبي» التي أصيبت في المعارك البحرية دفاعاً عن البلاد، على أن تعرف باسم التدليل «بيني موردان»؛ دخلت مكتبها في دراما سياسية بحبكة شكسبيرية أرغمت رئيسة الوزراء تري
اقرأ أكثر »
تغيّر المناخ ينشر مرضاً فطرياً يدمر 80 % من محصول الموزأظهر بحث جديد لجامعة إكسيتر البريطانية أنّ التغيّر المناخي زاد من خطر الإصابة بمرض «سيجاتوكا الأسود»، وهو مرض فطري يخرب محاصيل الموز.وظهر مرض «سيجاتوكا الأسود» في آسيا أواخر القرن العشرين، واستكمل مؤخراً غزوه لمناطق زراعة الموز في أميركا اللاتينية وم
اقرأ أكثر »
تغيّر المناخ ينشر مرضاً فطرياً يدمر 80 % من محصول الموزأظهر بحث جديد لجامعة إكسيتر البريطانية أنّ التغيّر المناخي زاد من خطر الإصابة بمرض «سيجاتوكا الأسود»، وهو مرض فطري يخرب محاصيل الموز.وظهر مرض «سيجاتوكا الأسود» في آسيا أواخر القرن العشرين، واستكمل مؤخراً غزوه لمناطق زراعة الموز في أميركا اللاتينية وم
اقرأ أكثر »
محارات كبيرة في قلب مياه الإمارات الدافئة..كيف تُزرع؟قبل أن يتم اكتشاف النفط في الإمارات العربية المتحدة، لم تعتمد الدولة على ذهبها الأسود، بل على محار اللؤلؤ، فقد كانت هذه الثروة الطبيعية في يوم من الأيام العمود الفقري للاقتصاد، ولكنها تراجعت في أوائل القرن الـ20 نتيجة التقنيات اليابانية.
اقرأ أكثر »
تفكيك ثاني أكبر سوق إلكترونية بالعالم للاتجار في الممنوعاتنجحت السلطات الأمنية في أوروبا والولايات المتحدة في توجيه ضربة ضد الاتجار في الممنوعات عبر الإنترنت.وفكّك المحققون، بحسب بياناتهم، ثاني أكبر سوق إلكتروني على مستوى العالم للاتجار في الممنوعات، عبر ما يُعرف باسم «الإنترنت الأسود»، وهو عبارة عن مجموعة
اقرأ أكثر »
لا تأمن الأسد حتى إذا أطعمته ! | DW | 04.05.2019تعرض حارس أسود في حديقة حيوان ألمانية إلى هجوم وإصابة بالغة من قبل أسدين يرعاهما. وكان الحارس قد دخل عرين الأسود بعد تغذيتها. ولا يعرف لغاية الآن سبب غضب الأسدان من حارسهما.
اقرأ أكثر »
تعرَّف على جديد قضية احتيال 'مشهور السوشيال' على أحد ذوي الهممكشفت مصادر 'سبق'، تفاصيل جديدة عن قضية وقوع شاب من ذوي الهمم ضحية لأحد مشاهير 'السوشيال ميديا' بعد استغلال حاجته؛ حيث تبيّن أن المشهور يسكن مدينة جدة
اقرأ أكثر »
عادل درويش - «الكتاب الأسود» على صفحة «هواوي ـ غيت»؟أول سيدة وزيرة للدفاع في تاريخ المملكة المتحدة؛ أبوها سماها على اسم الفرقاطة الحربية «بينولوبي» التي أصيبت في المعارك البحرية دفاعاً عن البلاد، على أن تعرف باسم التدليل «بيني موردان»؛ دخلت مكتبها في دراما سياسية بحبكة شكسبيرية أرغمت رئيسة الوزراء تري
اقرأ أكثر »
مفاجأة صادمة بعد العثور على الصندوق الأسود لمقاتلة 'إف-35' المنكوبة في اليابانأعلنت وزارة الدفاع اليابانية أنها عثرت على الصندوق الأسود للمقاتلة 'إف-35' التي تحطمت في بداية أبريل الماضي، إلا أنها لم تعثر على جهاز التسجيل بداخله.
اقرأ أكثر »