تقرير يسلط الضوء على أنواع مختلفة من المكسرات وفوائدها الصحية، من اللوز المفيد للصحة القلبية إلى المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم، إلى الفستق بمحتواه من الميلاتونين.
مُقدّمًا تقريرًا يُستعرض فيه طرق تناول أنواع مختلفة من ال مكسرات وفوائدها الصحية، يُبرز الفستق ، والجوز البرازيلي، والجوز، والبيكان، مُوضِحًا أن بعض هذه ال مكسرات مفيدة لصحة الدماغ والقلب ومضادّة للالتهاب، وبعضها غنيّ ب السيلينيوم وال مغنيسيوم . يُصنف الموقع ال مكسرات كأحد المكونات الأساسية في المطبخ المنزلي بفضل نكهتها اللذيذة وتنوع استخدامها، سواء في المخبوزات أو الأطباق المالحة أو كوجبة خفيفة. يمكن تخزينها لفترة طويلة إذا تم حفظها بشكل صحيح.
ورغم فوائد جميع المكسرات، إلا أن بعض الأنواع تأتي في المقدمة.يُعرّف الموقع اللوز بمحتواه العالي من الألياف، وخاصة اللوز النيء، فهو يُعزّز الهضم الصحي، ويخفض الكوليسترول، وينظم السكر في الدم، وفقًا لما ذكِرته كانديس بامبر، أخصائيّة التغذية. كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين إي والمغنيسيوم، الذي يساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي ودعم العضلات. إن إضافة اللوز إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في زيادة تناول المغنيسيوم، الذي يفتقر الكثيرون إليه، كما تقول دانييلا نوفوتني، أخصائية التغذية مسجلة ومدرسة أولى في كلية العلوم الصحية في جامعة ولاية ميسوري. يُشير الموقع إلى أن مكسرات المكدامية تحتوي على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بالمكسرات الأخرى، وفقًا لما ذكِرته نوفوتني. كما أن هذه المكسرات الزبدية غنية أيضًا بالمنغنيز الذي يحتاجه الجسم لصحة العظام، والنحاس الذي يفيد البشرة والجهاز العصبي، حسبما تقول كوني إليك، أخصائية التغذية ومدربة فنون الطهي النباتية في معهد التعليم الطهوي في لوس أنجلوس. يُوصي الموقع أيضًا بالفستق كنوع فريد من المكسرات، حيث إنه مصدر ممتاز للبوتاسيوم ويحتوي على كمية أعلى من البروتين مقارنة ببعض المكسرات الأخرى. وهذا يجعله مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا جزئيًا أو نباتيًا صرفًا، وفقًا لإليك. وقد تتفاجأ أيضًا عند معرفة أن الفستق يحتوي على نسبة عالية من الميلاتونين، وهو هرمون ينظم إيقاع الساعة البيولوجية للجسم وأنماط النوم. يُؤكد الموقع إلى أن المكسرات البرازيلية تعدّ واحدة من أعلى المصادر للسيلينيوم، وهو معدن أساسي ومضاد للأكسدة. في الواقع، يكفي تناول واحدة فقط من المكسرات البرازيلية يوميًا للحصول على الكمية الموصى بها من السيلينيوم، حسب نوفوتني. والسيلينيوم هو عنصر مهم لأنه يدعم المناعة ووظيفة الغدة الدرقية والصحة التناسلية.يُعتبر الجوز من المكسرات ذات محتوى دهني مميز، مقارنةً بالمكسرات الأخرى، حيث يحتوي الجوز على أعلى كمية من أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تتمتع بفوائد مضادة للالتهابات للقلب، كما أنها تلعب دورًا في وظيفة الدماغ والعينين؛ حتى أن الجوز يُعتبر من أفضل الأطعمة لصحة الدماغ، وهو أمر سهل تذكره عندما تلاحظ أن الجوز يشبه شكل الدماغ. يُختتم المقيّم بالبيكان أو الجوز الأمريكي، مُصنفًا كأحد أفضل المكسرات التي يمكن تناولها بفضل خصائصه الغذائية المتنوعة، التي تشمل الألياف، وفيتامين إي، والدهون الصحية، والعناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. وتوفر هذه العناصر الغذائية مجتمعة فوائد مضادة للأكسدة والالتهابات للجسم.
مكسرات فوائد صحية اللوز المكاديمية الفستق السيلينيوم مغنيسيوم أوميغا 3