أكدت نتائج التجارب التي أجراها علماء الولايات المتحدة، على أنه من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل عملية الطهو، لأن غسلها يزيد من خطر الإصابة بعدوى مرضية.
نشرت نتائج هذه التجارب في تقرير مشترك مع وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة ولاية كارولينا. وفقا لهذا التقرير، فإن غسل اللحوم بالماء سوف ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام. وإذا تحدثنا عن لحم الدجاج بصورة خاصة، فإن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز ، والتي تشكل خطورة كبيرة على البشر. Clostridium perfringens.
واستنادا إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون،"بينت التجارب، أنه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك".شارك في هذه التجارب 300 متطوع، كانوا يقومون بتحضير السلطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطهو. بينت نتائج هذه التجارب أن غسل اللحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج E.coli في السلطة، مع العلم أنهم نظفوا المطبخ تماما باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.
ينصح الباحثون باتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
دبي تحفّز لـ«تحقيق المستحيل» بحضور أكثر من 10 آلاف شخص من 46 دولةنظمت دبي أمس فعالية «تحقيق المستحيل» بمشاركة شخصيات عالمية في مجال التحفيز والإلهام والتطوير الذاتي وبناء التجارب القيادية الناجحة، وذلك بحضور ما يقارب 10 آلاف شخص جاءوا من 46 دولة، لمتابعة الحدث، والذي نظمه مركز محمد بن راشد لإعداد القادة بهدف استقط
اقرأ أكثر »
ترحيل أكثر من 40 ألف لاجئ سوري من اسطنبولقال نائب وزير الداخلية التركي إسماعيل تشاتكلي، اليوم الأربعاء، إنه تم ترحيل أكثر من 40 ألف لاجئ سوري من اسطنبول إلى المخيمات، وإلى المحافظات التركية الأخرى.
اقرأ أكثر »
نتنياهو من الخليل: المدينة لن تكون خالية من اليهود وسنبقى فيها للأبدتعهد رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو اليوم أثناء زيارة هي الأولى من نوعها لمدينة الخليل بالضفة الغربية، بأن المدينة 'لن تكون خالية من اليهود' وأنهم سيبقون فيها 'إلى الأبد'.
اقرأ أكثر »
دبي تحفّز لـ«تحقيق المستحيل» بحضور أكثر من 10 آلاف شخص من 46 دولةنظمت دبي أمس فعالية «تحقيق المستحيل» بمشاركة شخصيات عالمية في مجال التحفيز والإلهام والتطوير الذاتي وبناء التجارب القيادية الناجحة، وذلك بحضور ما يقارب 10 آلاف شخص جاءوا من 46 دولة، لمتابعة الحدث، والذي نظمه مركز محمد بن راشد لإعداد القادة بهدف استقط
اقرأ أكثر »