تُعتبر الأواني الفخارية أو القدور الكهربائية الخاصة المستخدمة لتطبيق تقنية الطهي البطيء، عنصرا فعالا ومريحا واقتصاديا في المطبخ، وغالبا ما تتطلب القليل من التنظيف.
وتستخدم هذه الأواني لطهي الطعام ببطء وعلى درجة حرارة منخفضة، مثل الحساء واليخنات واللحوم. وتعمل عن طريق تسخين الطعام ببطء لفترة طويلة، ما يساعد على تحسين النكهات وجعل الأطعمة أكثر طراوة. وتعتبر هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يريدون إعداد وجبة مسبقا وتركها تطهى خلال اليوم دون الحاجة لمراقبتها باستمرار.
ومع ذلك، حذرت ميريديث كاروثرز، أخصائية الشؤون العامة في إدارة الزراعة الأمريكية، من وضع اللحوم المجمدة أو الخضار أو الوجبات المعدة مسبقا في القدور الخاصة بالطهي البطيء، حيث قد يستغرق الأمر وقتا طويلا حتى تذوب هذه المكونات لتبدأ عملية الطهي، ما يعرّض الطعام لـ "درجة حرارة غير آمنة" لفترة طويلة، وبالتالي تنمو البكتيريا ويفسد الطعام.وحذر الخبراء أيضا من خطر إعادة تسخين الأطعمة المطبوخة في القدر المخصص للطهي البطيء، حيث قد يستغرق الأمر وقتا طويلا للوصول إلى درجة حرارة آمنة.
وأوضحت ميريديث:"عند الطهي، توجد علاقة بين الوقت ودرجة الحرارة، لذا يجب الطهي ضمن فترة زمنية معينة مقارنة بإعادة التسخين". وينبغي التأكد من أن الطنجرة الخاصة بالطهي البطيء ممتلئة إلى النصف أو الثلثين. فإذا كانت ممتلئة بشكل زائد، فقد لا ينضج الطعام بشكل جيد ويصبح غير آمن. وإذا لم تكن ممتلئة بما فيه الكفاية، فقد يُطهى الطعام بشكل زائد.حذرت دراسة حديثة من أن أدوات المطبخ الشائعة قد تحتوي على مواد كيميائية مسببة للسرطان، نتيجة ممارسات خاطئة في إعادة التدوير.تنصح الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية، بعدم استخدام الأواني التي فيها خدوش في طهي الطعام لأنها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
أخطاء شائعة خير.. هذه هي الكارثةأخطاء شائعة خير.. هذه هي الكارثة
اقرأ أكثر »
'العلامات الحيوية' للأرض تبلغ مستويات متطرفة قد تؤدي إلى كارثة مناخيةقالت مجموعة من كبار خبراء المناخ في العالم إن الأرض قد تكون على وشك كارثة مناخية لا رجعة فيها، حيث أصبحت 'علاماتها الحيوية' أسوأ من أي وقت مضى.
اقرأ أكثر »
بوشكوف: هزيمة هاريس في انتخابات الرئاسة الأمريكية قد تؤدي إلى حرب أهليةصرح رئيس لجنة سياسة المعلومات في مجلس الاتحاد الروسي أليكسي بوشكوف، بأن هزيمة كامالا هاريس في الانتخابات الرئاسية الأمريكية قد تؤدي لأعمال عنف وصراع أهلي مفتوح في الولايات المتحدة.
اقرأ أكثر »
وفاة شخص وإصابة 49 في الولايات المتحدة بسبب تفشي عدوى الإشريكية القولونية من وجبة 'ماكدونالدز'قالت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة يوم الثلاثاء إن شخصا توفي وأصيب 49 آخرون بالمرض بسبب التسمم الغذائي بالإشريكية القولونية في مطاعم 'ماكدونالدز'.
اقرأ أكثر »
ليبيا: تصاعد خلافات «النواب» و«الرئاسي» بشأن إدارة «المركزي»عدّ عبد الله اللافي، نائب رئيس الرئاسي الليبي القرارات «غير المدروسة» قد تؤدي إلى نتائج غير محمودة، وقال إن «وحدة الوطن واستقراره، يجب أن يكونا أولوية».
اقرأ أكثر »
تعرف على فوائد القرفة... ومخاطرهاتعد القرفة من التوابل البارزة في الخريف وتظهر الأبحاث أنها يمكن أن تكون جيدة لصحتك أيضاً، ولكن الزيادة منها قد تؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية.
اقرأ أكثر »