البطاطس تمثل قوتا أساسيا لثقافات عديدة حول العالم وعرفت طريقها إلى قلوب الفلاحين والحكام والمفكرين نظرا لقيمتها الغذائية العالية، واليوم لا تزال البطاطس مكونا أساسيا في أطباق عالمية لا حصر لها.
International Potato Center
وتصف إيرل البطاطس بأنها"المهاجر الأكثر نجاحا في العالم"، إلى حد أن موطنه الأصلي لم يعد معروفا للمنتجين والمستهلكين. وفي عام 1532، قضى الغزو الفرنسي على حضارة الإنكا، لكن زراعة البطاطس ظلت باقية. إذ حمل الغزاة الإسبان درنات البطاطس، كشأن المحاصيل الأخرى كالطماطم والأفوكادو والذرة، عبر الأطلنطي. وخرجت البطاطس للمرة الأولى في التاريخ من الأمريكتين.
وتحتوي البطاطس على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، باستثناء فيامين أ ود، ويمكنك الحصول عليهما بالحفاظ على قشرة البطاطس وإضافة بعض الحليب أو مشتقاته. ويوفر كل 100 غرام من البطاطس غرامين من البروتين. وقد قُدر معدل استهلاك الشخص البالغ في أيرلندا من البطاطس في منتصف القرن السابع عشر بنحو 5.5 كيلوغرامات يوميا.
وتقول إيرل، إن البطاطس، على عكس القمح، كانت تُخبأ تحت الأرض، ويصعب على جباة الضرائب معرفة حجمها الحقيقي. وعند الحصاد، كان بإمكان المزارعين إخراج كل واحدة منها بحسب الحاجة. وهذه الطريقة في الحصاد ساعدت في حماية مصدر طعام الفلاحين أيضا في أوقات الحروب. وفي القرن الثامن عشر، زاد اهتمام الصفوة بالأطعمة الصحية، وأدركوا أن الدولة تستمد قوتها من قوة شعوبها. ومن ثم تغيرت الحسابات السياسية وزادت أيضا حظوظ البطاطس. وما دام الازدهار الاقتصادي والقوة العسكرية مرهونين بقوة الشعوب وكثرتهم العددية، فكان لزاما على الدولة دراسة المكونات الغذائية للأطعمة التي تتناولها شعوبها والإشراف عليها.
وأشارت دراسة اقتصادية استعرضت معلومات من واقع سجلات الجنود الفرنسيين المولودين بعد عام 1700 إلى أن تناول البطاطس تسبب في إطالة القامة بنسبة طفيفية. إذ زاد معدل طول البالغين في القرى التي كانت تزرع البطاطس بنحو نصف بوصة.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
'آل عاتي': 'نظام الملالي' مسؤول عن نشر 'الفيروس القاتل' في المنطقةأكد محلل سياسي أن النظام الإيراني يمعن في تهديد المجتمع الدولي وتهديد الصحة العامة لملايين البشر عبر استخفافه بفيروس كورونا الذي بات يشكل وباءً عالميا
اقرأ أكثر »
إلغاء سباقات، تأجيل دوريات وتساؤلات حول أولمبياد 2020.. عندما يبعثر فيروس كورونا الأجندة الرياضية الدوليةتسبب تفشي فيروس كورونا (كوفيد-19) وانتشاره السريع عالميا في إلغاء أو تأجيل عدة منافسات رياضية من سباقات ودوريات وبطولات، فيما تُطرح تساؤلات حول إجراء الألعاب الأولمبية 2020 المقررة الصيف المقبل بطوك…
اقرأ أكثر »
رضوان السيد - محمد عمارة وتحولات المثقفين العرب!توفي الدكتور محمد عمارة بالقاهرة قبل أيامٍ عن عُمرٍ عالٍ قضاه ليالي وأياماً في الكتابة والتأليف. فقد ترك الدكتور زهاء الثلاثمائة كتاب، متفوقاً بذلك على مثقفين مصريين آخرين مثل عبد الرحمن بدوي وحسن حنفي، على اختلاف الأصول الثقافية والسياسية. وقد أفاد
اقرأ أكثر »